La pizza congelada es un alimento básico en el congelador de muchos, pero resulta que muchos la han estado cocinando mal. Según un experto en pizzas, tres sencillos consejos pueden convertir un plato sencillo en una cena con calidad de restaurante.
Tanto si compras una pizza fresca y la congelas como si la compras directamente en la sección de congelados, la pizza es una cena habitual en muchos hogares. Desde jamón hasta pepperoni, las opciones de ingredientes son infinitas, lo que la convierte en una cena versátil que toda la familia puede disfrutar.
Sin embargo, según un experto en pizza, tres sencillos trucos convierten una pizza congelada en una auténtica «experiencia de comida casera». James Nice, experto en pizza de Craft Pizza, disponible en Tesco, recomienda empezar dejando la pizza a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarla.
James dijo: «Este es el primer paso y probablemente el más importante, que mucha gente suele saltarse. Si metes una pizza directamente del congelador al horno, el exterior, especialmente la corteza y el queso, puede cocinarse y dorarse antes de que el centro haya tenido tiempo de calentarse adecuadamente.
Dejar reposar la pizza durante 20 minutos antes de meterla en el horno eleva ligeramente la temperatura, por lo que todo se hornea de manera uniforme, imitando el comportamiento de la masa fresca en el horno de una pizzería, lo que le da ese equilibrio entre crujiente por fuera y suave por dentro».
Una forma sencilla pero eficaz de «mejorar» su experiencia con la pizza congelada es añadir una pizca de queso de alta calidad antes de meterla en el horno.
El experto añadió: «Desde que se elabora hasta que se introduce en el horno, el queso suele ser lo primero que se desliza de la pizza y, a veces, incluso sabe insípido».
Al añadirle un poco de delicioso queso fresco, puedes «transformar» no solo el sabor de tu pizza, sino también su presentación».
James señaló: «Es importante no excederse, ya que añadir cantidades excesivas puede arruinar la pizza al hacerla más pesada y empapada. Para obtener resultados caseros, espolvorea un poco de mozzarella de baja humedad para conseguir ese queso crujiente y derretido, y esparce una pequeña cantidad de parmesano para darle un toque extra de sabor».
Por último, otro secreto para conseguir una pizza de calidad restaurante en casa reside en la posición de la pizza en el horno.
El experto en pizzas recomienda colocar las pizzas en el tercio inferior del horno. El calor sube de forma natural, por lo que la parte inferior del horno es donde es más intenso.
James dijo: «Al colocar la pizza en el tercio inferior, se expone la base directamente al calor, lo que ayuda a que se cocine bien y quede crujiente, como si estuviera en el suelo de piedra de un horno de pizza.
«Puede ser difícil recalentar la pizza en casa y conseguir la misma calidad que en un restaurante, pero, de nuevo, no le des demasiadas vueltas. Simplemente rocía un poco de agua sobre la corteza de la pizza antes de meterla en el horno para recalentarla.
El agua evitará que se queme la corteza y la mantendrá lo más fresca posible».
